4 วิธีเก็บอาหารแช่แข็ง คงคุณภาพเหมือนเดิมแน่นอน!!

การแช่แข็ง คือการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง โดยใช้กรรมวิธีลดอุณหภูมิของอาหารทั้งแบบสดและปรุงสุก ให้ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งเพื่อชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย กระบวกการย่อยสลาสที่จะนำมาสู่การเน่าเสียของอาหาร สาเหตุที่การแช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่มีคุณภาพและมักจะถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากสามารถเก็บรักษาสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมถึงใยอาหารและแร่ธาตุไม่ให้สูญเสียไป แต่การแช่แข็งนั้นก็ไม่สามารถรักษาสารอาหารบางประเภทได้เช่นวิตามิน รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่จะสูญเสียไปตามระยะเวลาของการแช่แข็ง เพื่อเก็บรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์ไว้ให้นานที่สุด Candid Food จึงอยากจะเเชร์ 4 วิธีเก็บอาหารแช่แข็งให้ยื่นอายุเนื้อสัตว์นานขึ้นกว่าเดิม     วิธีที่ 1: แบ่งวัตถุดิบให้หยิบออกมาใช้ได้ง่าย ไม่ต้องนำออกมาละลายทั้งหมด ขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์ก่อนจะทำการแช่แข็งก็เป็นอีกขั้นตอนที่สำคัญไม่แพ้ขั้นตอนการถนอมอาหาร โดยควรจะแยกและจัดเก็บประเภทของอาหารออกจากกันอย่างชัดเจน  เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์แข็งเกาะตัวกัน ทำให้หยิบออกมาใช้ได้ง่าย หลีกเลี้ยงการนำออกมาละลายทั้งหมด วิธีที่ 2: หลีกเลี่ยงการนำอาหารกลับไปแช่แข็งซ้ำ คุณภาพอาหารจะลดลง ขั้นตอนที่ 1 เเละ 2 สอดคล้องกันอย่างมาก เมื่อจัดเก็บเนื้อสัตว์เป็นระเบียบ การประกอบอาหารแต่ละครั้งจึงไม่จำเป็นต้องนำเนื้อสัตว์ออกมาละลายทั้งหมด หลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำที่จะทำให้คุณภาพของอาหารเสื่อมลงอย่างรวดเร็วที่เกิดจากอุณหภูมิของอาหารเพิ่มสูงขึ้นจนน้ำแข็งละลายแล้วนำไปแช่แข็งใหม่ วิธีที่ 3: ปิดบรรจุภัณฑ์ให้สนิทเพื่อไม่ให้ Freeze Burnหรือรอยแห้งที่เกิดจากน้ำแข็งบนเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์แช่แข็งมักเจอปัญหาFreeze burn หรือรอยแห้งที่เกิดจากน้ำแข็ง ทำให้เนื้อเป็นรอยขาวหรือเหลืองซีด เมื่อนำมาประกอบอาหารคุณภาพของเนื้อสัตว์จะแย่และไม่อร่อย วิธีการป้องกันควรห่ออาหารด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทก่อนนำเข้าช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์เกิดความเสียหาย วิธีที่ 4: แยกเเละจัดเก็บประเภทของอาหารไม่จุกรวมกันเป็นก้อนเพื่อให้ความเย็นทั่วถึง…

หมูกรอบสูตรลับฉบับร้านดัง!

หมูกรอบสูตรลับฉบับร้านดัง กรอบสะท้านทรวง หมูกรอบอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน ไม่ว่าจะกินเปล่าๆจิ้มกับซีอิ้วดำ น้ำจิ้มซีฟู๊ตก็อร่อยฟินสุดๆ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยไม่เเพ้กัน เเต่จะให้ซื้อกินทุกมื้อก็ไม่ไหวเพราะราคาข้อนข้างสูง วันนี้Candid Food จะมาสอนวิธีทำหมูกรอบสูตรร้านเด็ดร้านดัง ที่รับรองว่าจนอร่อยแสงออกปากกันเลยที่เดียว     วัตถุดิบทำหมูกรอบ -หมูสามชั้นเส้น Candid Food -เกลือ -น้ำส้มสายชู   วิธีทำหมูกรอบ ขั้นตอนที่1 :นำหมูสามชั้นเส้น Candid Foodไปต้มในน้ำเดือดจนสุก   ขั้นตอนที่2 :จิ้มหนังหมูให้เป็นรูด้วยเครื่องจิ้มเนื้อหรือส่อม   ข้ันตอนที่3 :หมักหมูด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้หนังหมูแห้งและคลายน้ำ   ขั้นตอนที่4 :ทาชโลมเกลือให้ทั่วหมูเพื่อเพิ่มรสชาติ   ขั้นตอนที่5 :บั้งหนังหมูให้เท่ากันเพื่อเวลาทอดหนังหมูจะได้สุกเเละกรอบพอดีกัน   ขั้นตอนที่6 :นำหมูที่หมักอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน   ขั้นตอนที่7 :เมื่อหมูกรอบสุกเป็นสีทองนำออกมาพักเเละตัดเป็นชิ้นพอดีคำ   ขั้นตอนที่8 :นำหมูกรอบที่ตัดจัดใส่จานให้สวยงาม  

วิธีทำเกี๊ยวน้ำยังไงให้อร่อย!!!

วิธีทำเกี๊ยวน้ำไส้หมูสับยังไงให้อร่อย หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูอาหารเกี๊ยวน้ำเพราะเป็นเมนูอาหารที่กินได้ทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็น มือเช้า มื้อเที้ยง หรือมื้อเย็น ก็สามารถอิ่มอร่อยกับเมนูเกี๊ยวน้ำได้ทุกมื้อ ไม่รวมถึงความหลากหลายของประเภทไส้เกี๊ยวที่ทำให้กินเท่าไรก็ไม่เบื่อ ไม่แปลกใจเลยที่เกี๊ยวน้ำจะเป็นเมนูในใจของหลายๆคน ไส้เกี๊ยวน้ำที่ได้รับความนิยมที่สุดคือไส้หมูสับเพราะเนื่องจากหาทานง่ายเเละรสชาติถูกปากคนไทย เเต่เป็นเรื่องยากที่จะทำเกี๊ยวน้ำออกมาอร่อย ไส้เกี๊ยวนุ่มเเละน้ำซุปหวาน วันนี้Candid Food จึงมาสอนการทำเกี๊ยวน้ำไส้หมูสับยังไงให้อร่อย ถึงเเเม้คุณจะไม่มีทักษะการทำอาหารก็สามารถทำได้อร่อยไม่แพ้ร้านก๊วยเตี๊ยวชื่อดัง     วัตถุดิบทำเกี๊ยวน้ำไส้หมูสับ -หมูบด Candid Food -ซีอิ๊วขาว -น้ำมันหอย -น้ำตาล -กระเทียมสับ -แผ่นเกี๊ยว -ผักชี (รากผักชี,ก้านผักชีสับ,ใบผกชี) -พริกไทยบ่น -ซุปก้อน -น้ำสะอาด   วิธีทำเกี๊ยวน้ำไส้หมูสับ   ขั้นตอนที่1 :นำหมูสับ Candid Food+ผักชี(ก้านผักชีสับ,ใบผักชี)+กระเทียมสับเเละเครื่องปรุง(พริกไทยป่น,น้ำมันหอย,น้ำตาล)ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนที่2 :หมักเนื้อหมูเเละเครื่องปรุงทิ้งไว้ ต้มน้ำให้เดือดใส่ซุปก้อน+รากผักชี ต้มทิ้งไว้เพื่อดึงรสชาติของน้ำซุป หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงตามชอบ ขั้นตอนที่3 :นำแผ่นเกี๊ยวมาหอเนื้อหมูสับที่หมักไว้ โดยขนาดของไส้หมูสับกะให้พอดีคำและทำการหอเกี๊ยวเป็นรูปสามเหลี่ยม ขั้นตอนที่4 :พับปลายทั้งสองข้างของเกี๊ยวเข้าหากันให้ออกมาเป็นรูปดอกไม้ ขั้นตอนที่5 :นำเกี๊ยวไปต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ประมาณ 2-3 นาที  …